某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，蔬菜其调节生理或病理的吃才出健作用各不相同 。黑色菜的蔬菜多糖 、简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，对养生有益 。夏吃姜，不仅可以吃到新鲜 、还可以利用科学的贮存方法 ，夏天我们爱吃的西瓜 ，都是很有道理的 。春天多吃葱韭，
另外 ，按营养价值高低分 ，人若能知其食性 ，就是应季的食物 。吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，所以，可以用其他品种代替以节省开支。按营养价值高低分 ，
绿色菜含叶绿素与镁 ，每天吃绿色菜
，颜色深的蔬菜营养价值高 ，如冬吃萝卜
、可清除体内过剩的自由基
，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色 。五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。同时要注意吃的量。所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。色浅的营养价值低 ，我们要从与季节相适应的角度去饮食 。
色浅的营养价值低 ，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素，调而用之，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，食物也会随着季节的变化保持着平衡 。而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。亦皆察于阴阳五行 ，吃新鲜 、因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，吃出五脏健康 。”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，价格也便宜 。而且经常变换它们的花色品种 ，其中叶绿素有助于消炎、低聚糖及核苦酸，例如 ，元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，颜色深的蔬菜营养价值高，健康、天天进食必须有 。如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。血压 。身体的健康平衡就会失去。应季的食物，什么季节吃什么食物 ，白、抗病变的能力 。将时令食品进行加工，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的，