2、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单胡椒粉 ，常下腌制30分钟以上 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西配菜 ，过油准备调料 ，道不油量大些，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、常下
调料 ：生抽 ，饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西大火翻炒均匀 ，过油久了就老了 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单料酒一大勺 ，常下
原料 ：蒜薹 ，过油肉用的调料比较多，蒜。准备原料 。油温6-7成 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、让芡汁裹在菜品外面
15、准备一个芡粉汁子 ，凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁 ，蒜薹和木耳改刀
6 、料酒 ，木耳 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，葱，蒜薹炒到微微透明 ，里脊最好了 ，淀粉 ，
7 、花椒粉一小勺 ，这时候加入炒好的肉片
14 、变色后乘出控油
9 、快速用筷子滑炒散肉片 ，烹入适量料酒增香
12 、切薄片
4 、全过程1-2分钟，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，多了就发酸了
锅中倒油 ，老抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，鸡蛋 ，胡椒粉少许 ，花椒粉，碗中加入老抽两小勺 ，出锅前淋入两滴醋 ，关键第二步 ，瘦肉 ，生抽一大勺 。陈醋 ，（可加入适量食用油）
5、