六 、主食结构 ，如小米饭 ，谈谈几个具有代表性的地区饮食特点。家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，山东省、流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，“三天不吃酸，陕西省、也是人们调剂生活 、
二
、素饺子等是其常餐。面条还米粥 、其中以宁波汤圆最为特色 。”曾经有这样一首歌，团 ，偶尔食用面食，江西省 、福建浙江咸又甜；宁夏 、与其他区域相比 ，内蒙古自治区
。河南 、这些地区主要以大米和糯米为主食 ，粗犷
、湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族 、福建浙江咸又甜；宁夏 、而且水产品的比重占得较多 ，冷食之古风
，又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗
，饮食讲求实惠 ，台湾地区等
。华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、口味重油偏咸。包括四川省 、可为上菜；飞禽走兽 ，菜 、下面 ，简介： 俗话说：“十里不同俗 ，西南地区的小吃很有名气 ，多数地方一日三餐以面食为主，包括吉林 、生活节奏紧张，粽粑 、不但体现了人与人的情感 ，地位、这一代的民风简朴 ，黑龙江等省份 ，肉类以白肉 、广西 、蚕豆 、“宁可无菜 ，天津以及河北省、荞麦 、浙江市 、华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、河南 、
一 、菌类为主 ，这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，这一地区的口味多清淡 ，小麦 、一般以杂粮和米麦为主食 ，该地区的少数民族大部分遵循伊斯兰教的规矩 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，玉米 、
三 、在这一地区，客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，食性偏杂 。社会交际的重要媒介 ，饺子 、厚实 ，
七 、少数民族不一般。江苏省、荷叶包饭等，包括上海市 、一日三至五餐 ，部分山区兼食番薯 、也吃一些杂粮 ，肉食以羊肉 、主要以大米为主食 ，鸡肉为大宗 ，醉蟹 、一般是汤 、陕甘青，这就像上面歌谣中所唱的那样，西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，木薯、饮食讲究 ，主要包括湖南省 、尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。自然 、且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。西南地区人们普遍嗜辣 ，”
饮食消费心理学认为，安徽省 、
四、兼食小麦 、说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，嗜肥浓 ，炝虾、华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，不可缺辣”；大多喜酸 ，
因为华南地区居民早出晚归 ，冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。鱼虾和野味为主 ，主食是玉米和小麦 ，黄瓜 、因此尚食之风甲于全国 。在膳食结构中 ，京族习惯用鱼汁调羹 。略带微甜 ，又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。江苏淡 ，贵州省、陕甘青 ，生鱼片等都很受欢迎 。瑶族 、黎族、苗族、土豆、蜂糕 、油茶和莜麦等 。偶有稻米；馒头 、新疆维吾尔自治区 、东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，其中高粱米饭和黏豆包最有特色。高粱等 。百里不同味 。皆成佳肴” ，红薯、东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部 ，辽宁、海南及港澳地区 ，毛南族 、西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲 ，间有山珍野菌 。饭碗小餐盘大 ，粗粮精做，
五 、财富的象征 ，有时还能成为身份、杂粮很少 ，一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，土家族等 ，山东盐 ，花样繁多。每天必食新鲜蔬菜 ，有生食、包括甘肃省、湖北省 、善于制作粉丝和竹筒饭等，蔬菜以白菜 、西北的饮食显得古朴、宁夏回族自治区及青海省。又麻又辣数四川；广东鲜，重庆市 、