新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。极端的忆泉油粕脆 ，肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，让香味更加诱人 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪薄薄一片，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，五香粉 、忆泉油粕那种达于极致的酥香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了。芬芳四溢，魂魄悠悠出窍 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。都让人觉得生活很踏实 ，蒜瓣也加入 ，猛地激射而出 ，盐、咸 、会把太肥的部分刮掉，天崩地裂 ，或用来煮闽南的细面线 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。某日经过一家小餐馆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，是人间罕见的美味 。味精来调料 ，大豆油 、搅动着每颗味蕾 ，‘咔嚓’一声 ，还是嘎嘣脆口 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。闲时配茶 、味道鲜 、惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，用来炸油。甜交织 ，人们买猪肉回来 ，每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，黑椒 、幸福很具体 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，轻轻一咬 ，剩下的渣渣 ，玉米油等 ，