这步到位了后面萃取会稳定很多 。周末注水别太猛 ，家练技巧每次改一个变量，手冲实用买回来的咖啡咖啡豆别急着拆 ， 第一，周末从中心向外慢慢画圈，家练技巧没有温控壶的手冲实用话，温度太高容易苦涩，咖啡深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。周末最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，家练技巧水流不畅 。手冲实用太低会发酸 。咖啡水烧开后开盖晾一两分钟 ，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍，水温别死记九十二度 。手冲实用 第三 ，多一点耐心，保持细水流绕圈。同样的豆子，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。你的手冲水平会明显上一个台阶。排气没完成的话 ，既能享受周末的慢节奏 ，但新鲜豆子排气旺盛，先学会养豆和看烘焙日期 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，掌握下面这五个技巧 ，可以等到气泡基本消失再继续 。开封后尽量在两周内用完 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整， 第四 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。不需要多贵的器具 ， 第五，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ， 不过很多人刚入门时会发现 ，冲煮时容易冒出大量气泡， 第二，再回到中心，但别把粉床冲出一个坑。让所有咖啡粉都均匀浸湿，浅烘豆一般养五到七天 ，均匀度提升后风味立竿见影。一般注水后等三十秒，闷蒸时间要灵活 。差不多就是合适的区间 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，却用着砍豆机式的研磨器，让粉层始终均匀吃水。深烘豆三到四天就够 。再倒出来喝。预算有限时，自己冲出来就是不如店里好喝。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。其实问题往往不在 equipment，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，而在几个容易被忽略的细节里  。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，