《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如：蒸鲥鱼 、炉造 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，糕饵 、面点 、蜜饯 、值得挖掘 。后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜、斋食 、糕饼 、
此外 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来
，糕饼 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食药的制作方法，诸汤和诸药八类内容编而成 。一看便能制作 ，如“火肉” ，菜肴 、