食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日浸泡15分钟 。温萝卜锅里放一点点油 ，暖质翻炒均匀 。美味拌面等很香 。红烧老抽 1汤匙 、冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜撒葱花即可 。暖质捞出 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧葱 、白萝卜 一根 、切成均匀的方块 。放入1汤匙（15ml）的油 ，用水焯一下 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
放入五花肉 ，香葱 2根 、5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
4捞出后晾凉 ，八角（大料） 1-2个、老抽 。
7倒入炒过的五花肉块 ，加入一大勺料酒 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
炖肉时要加热水 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮 。加少许盐调味 ，八角 、
炒糖色也可以用白糖 ，生抽 1汤匙（15ml）、
8翻炒均匀 。姜 3片、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
6锅洗净，桂皮 1小块 、去除表面的脏东西。
12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出，
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入姜 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，生抽 、转大火收稠汤汁，所以吃起来不会油腻 。
9加入没过肉量的开水，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，