6 、凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享将鸡爪一切为二。受地式茶
9、道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋，凤爪白糖 ，家享
10 、受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎
4 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，红椒 ，盐搅匀烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁，
8 、加少许鸡精，豆豉 ，蒜瓣 ，青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，
小贴士 ：
1 、锅中加水，
7 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，一片香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪 ，麻油 。八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋，
5 、
13、蒜瓣切碎，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油 。老抽 ，盐，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，
叉烧芡汁：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好。葱油倒入小碗中 。放入生抽 ，胡椒粉拌匀 。
2 、白糖 ，胡椒粉 。生抽 ，豆豉拌匀 。一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
12 、
3 、盐 ，
做法 ：
1 、蚝油 ，锅中加入适量水，麦芽糖 ，
16 、老抽只为上色不要太多，豆豉洗净 。其它按自已的喜好调整就好。老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
15 、
14 、青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡精 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。
2 、少许糖 ，
4 、
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨。