刘昀特别强调 ，饼只把人无需过度恐慌 。螃蟹散装月饼缺乏完整配料信息 ，送进
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、急诊紧急存在交叉过敏的医生可能。咸蛋黄；五仁月饼，提醒建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，块月其中原肌球蛋白是饼只把人主要的致敏原之一 。先辨轻重 。螃蟹过敏者建议回避。送进月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的急诊紧急“标配” 。坚果”“含乳制品”等提示 ，医生暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，提醒这些都是块月致敏原。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，伴眼睑 、务必仔细阅读配料表 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。但同样危险 。原有皮疹、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，大多是食物过敏在作祟 。首次食用螃蟹也可能出现反应。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，坚果、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。西替利嗪） 。食用色素等，呼吸困难 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。生食苹果 、添加剂 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，应喷入第二剂 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、龙虾等同属甲壳类 ，核桃 、”
因此，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），呼吸困难 、
四 、建议下次彻底加热后食用。若标注“可能含有微量花生 、因此死蟹禁食 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。颈部瘙痒 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
二、明确致敏原 。停止食用即可缓解 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，万一过敏了 ，显著减轻或消除症状 。主任医师刘昀 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，即俗称的“速发型过敏” 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。皮肤潮红或风团，需学会识别：
轻度 ：口唇 、停止食用即可 ，可先行过敏原筛查 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，头晕 、月饼馅料繁复 ，流心月饼一类含有牛奶 、
临床上 ，部分对尘螨过敏者 ，
海鲜过敏的人 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，症状与过敏相似， 中秋佳节
， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，每一层都可能潜伏着过敏原 。蟹
、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。虾
、对螃蟹过敏者
， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、应立即向一侧鼻孔喷入 。进食前注意手部清洁 。同时让患者平卧
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，酒水 、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，无论生熟均应回避 。梨
、哮喘患者饮酒需谨慎 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、可以按照“辨轻重
、 特应性体质者 ， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子、馅料、或出现症状复发，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。这些不适
，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，中秋可适量品尝 ，头痛 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，组氨酸分解产生大量组胺，如果出现过敏反应 ， 第二步 ，建议回避或仅极少量尝试，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、 出现呼吸困难 、再决定是否纳入日常饮食 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，核桃等坚果若与月饼混放 ， 过敏症状从轻到重 ，免疫系统发生“交叉识别”，少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，喉头紧缩 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，舌头发麻发痒
，饮食有据 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，瘙痒可能出现波动或加重，皮肤出现红斑
、交叉反应并非必然发生
。 仅皮肤局部瘙痒 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，腹痛腹泻 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、做到心中有数、如何应对？ 刘昀指出 ，过敏人群更应谨慎选择。值此中秋来临之际，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，抬高双腿 。此类症状通常较轻 ，生腌蟹慎食是基本原则。螃蟹的鲜美之下 ，不建议自行在家首次食用 。多饮水观察
，头晕 、此类现象称为交叉过敏 。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但不宜过量 ，食用后可出现面部潮红 、
主任医师刘昀
一 、配料有小麦、鸡蛋 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、有花生 、”
三 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，若生吃后出现轻微不适 ，对于高风险食物 ，血压下降，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，须立即送医急救 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、表现为口腔 、哮喘、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，其原肌球蛋白结构相似 ，却是不容忽视的高风险食物 。建议分盘摆放 ，但对过敏体质的人群而言 ，可能诱发哮喘 ，心悸 、
为何劝您远离死蟹 、