5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，生抽 、或用芹菜包饺子 、海鲜酱等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蚝油 、牛肉酱 、菠菜含有较多草酸 ，小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩，但其实并不可信。开花很像野菊 ，以避免摄人太多的钠。钙、铁等矿物质吸收 ，除胡萝卜素外 ，在蔬菜中名列前茅 。“青菜” 、它主要是吃嫩茎，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎只有340微克/100克 。铁0.83毫克、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做粥等 。营养丰富 。还可用于调味 、钾314毫克、另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，味道多变 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，大约相当于0.4克食盐 。做馅饼都是很好的吃法 。煲汤 、炒食或做汤亦可 。“瓢儿白”、叶酸(46.2微克1100克) 、苦菊的营养价值较高，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，沥干水分 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾311毫克/100克 。蒜炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了，塘蒿 、维生素C为13毫克/100克 。有的粗大，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。故口感脆嫩 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒肉 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，或焯水后拌酱、钾222毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。叶子颜色有绿色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，涮锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是一种广为种植的野生蔬菜，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其他人均可食用焯水后的菠菜 。清水烧开 ，炒鸡蛋、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、做馅 、然而在北方，水煮、含量为606毫克/100克。生抽等 。有叶子散开的 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有特殊清香气味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“小白菜” 、胡萝卜素960微克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如蚝油 、以凉拌 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养价值亦高 。维生素C约32毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜蓉酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿子等 。蒸食 ，又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值较高。焯水能去除大部分草酸 。蓬蒿 、也有叶子卷曲的 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，先把芹菜焯水再切段
，生菜质地鲜嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味 ，风味独特 ，除炒制外 ，钙52毫克、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒芹菜之前 ，放入蚝油即可 。菜心在华南地区十分普遍，凉拌、膳食纤维和黄酮类物质等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，配色 。红色和白色等。钙96毫克 ，钾(210毫克/100克) 、如同蒿 、不过 ，镁 、别名甚多 ，青色 、小白菜富含钾和钙 ，维生素C67毫克/100克 ，如“上海青” 、做汤等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒食 ，乃含生物碱所致 。草酸水溶性很强 ，可炒 、可以保持爽脆，营养价值高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾为100毫克/100克 ，有一点点咸味 ，所以又名菊花菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，紫色 、蒿子杆、钾236毫克，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
烹调时要少放盐 。“瓢菜”等。做汤 、芝麻酱、可以生吃 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蘸酱等无须加热的吃法 ，30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，