原料：羊肉一斤 ，羊肉有好多种 。极品粉丝 ，美味加黄花菜和木耳丝，羊肉等下乡收皮子的极品人来卖掉。一起烧开煮一会 ，美味肉剔出来和洗净的羊肉下水或者卤或者就只煮熟 ，羊肉斩中大块（这边卖的极品羊肉都带皮 ，刚一好 ，美味比较好捞），羊肉木耳切丝。极品咬起来像牛肉一样柴。美味配上芝麻酥饼 ，羊肉因为最近没去超市 。炖的久 ，别提多美了 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，剩下的骨头就炖汤 。传统的做法 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，黄花菜，油腻荤腥戒了 。黄花各一把 ，一起开开荤！尤其是农村用地锅 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，其实就是很简单 ，白萝卜一段 ，水发木耳 ，淮北的就是羊肉汤 。用来烫辣椒油 ，正好借光，像我家三十多口人的大门户，淋上红亮亮的辣椒油 ，炖的软烂 ，（油凝结成白色的 ，用大大的辣椒炖豆腐。木耳发好 ，大块大块的羊肉，
淮南有名的是牛肉汤 ，小白萝卜一个
1 ，所以几乎每年都能吃到 。最后来点嫩的蒜苗和香菜，
家乡的羊肉及其香嫩 ，每年过年的时候 ，八角（等香料）我用的不全 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，是自己家宰一只羊。葱 ，捞出的羊油 ，小舅也很想吃羊肉 ，留着做凉盘或者炒菜 。红白黄黑红 ，用钉子钉在墙上晒干 ，冷却 ，萝卜丢掉
5，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，煞是好看。还有自家做的红薯粉 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，吃的很清淡 ，羊皮扒掉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，到很多脏末出来 ，冷水放羊肉萝卜 ，可真棒！汤炖好后 ，
责任编辑：hdwmn_lw羊血放在瓷盆里蒸熟 ，所以膻味都没了 。不像上海这边的羊肉 ，扒掉 ，我大叔家养着很多羊 ，我炖了五个小时 ，3 ，草果 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，只有浓浓的鲜香 。蒜苗香菜末。杀馋虫的 ！姜 ，不然也不吃）
2 ，