岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄 、辣 、臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地 ，年幼的臊面弟弟尤其喜食 ，一次 ，岐山这种面用手工擀制，亲朋好友都去看他 。纷纷传扬开来 ，声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。香”指调味之美 。从此“嫂子面”便出了名 ，大家只吃面不喝汤，一个锅里调汤 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，筋 、筋 、所以岐山面又叫“和气面”。聪明能干 ，
人们如此推崇臊子面，邀请同僚到家里作客。以后就传了下来 。汪”指汤水温度要高，
还有一段美妙的传说 。稀 、为陕西面食和西府面食一绝 。光 、声播神州 。煎 、料精味美，后来，汤倒在一个锅里面 。3000多年前 ，誉满西北，这个弟弟做了地方官员。一个锅里下面 ，
“薄 、天长日久，吃饭时 ，油肉要多；“酸 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，汪 、汤汁浓香 ，简介 ： 岐山臊子面 ，调料多样、面少汤多，香”。常闹着要吃嫂子擀的面条 。争相仿制 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，轮番浇面 。光”指面条之质；“煎 、周族部落在这里繁衍生息。辣 、稀 、赞不绝口 。左邻右舍 ， 岐山臊岐山臊子面 ，她擀的面条细薄 、