2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。无孩家庭52%。食材品质 、川渝小炒 、性价比
、地域风味
、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风味还原
、
湘式小炒 ：重椒重油 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、性价比有所优化 。卫生与服务有优化 。菜品丰富 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，属于高频刚需餐饮 。同事朋友小聚 、麻辣、是消费者普遍希望提升的维度
，现点现炒 、家庭聚餐
、可作为门店差异化竞争力 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质
、口味定制
、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
餐饮经营启示
1.锅气 、喜爱地方风味 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，解馋；口味偏好香辣 ，菜品丰富 、口味可调 、锅气体验 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、应尽量强化明厨现炒感知 。性价比 、