【碎碎念】 ：
1 、滑白把鸡捞出泡冰水。切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单
做法 ：1 、两步才会有嫩的做出口感 。原来一直做不好白切鸡，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，姜片、菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤。记得，那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2、
“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，土鸡虽好 ，
鸡浸泡二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡，好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香 。鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，