冻白菜 。对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。吃起来口感也不好 。菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，一时保管不好会受冻。受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用去皮切好即可做菜用，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，受冻食用不可用热水泡洗，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，冬季气候寒冷 ，取出，也不要用手挤去菜汁 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。
冻土豆 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻 。否则会使营养素损失很多 。要用急火快炒；若做炖菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，味道也会稍好些 。蒸焖至五成熟时取出 ，或将冻土豆洗净后 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，
冻萝卜。对越冬贮存的蔬菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，切丝或炖或炒 。千万不要先用热水泡洗，如果炒菜 ，