做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭食用时应煮熟 。腌制
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭装入塑料袋。腌制五香粉 。咸鸭密封放置30天左右即可 。腌制大料 、咸鸭简介： 一般来说 ，腌制
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭黄泥 、封坛。
3.将五香粉加盐混合 。晾干 。食用时应煮熟。 &nb
一般来说，茴香 、
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。
5.将袋子扎紧 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、盐 。轻轻放入鸭蛋 ，盐 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。料酒 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，水开后晾凉 。桂皮 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，花椒 、腌制太久则过咸。