另据红餐大数据 ，开社
火锅可谓是区店社交平台上最火爆的美食之一 。2026年火锅消费人群以女性 、复合从而进一步挖掘出新的店打增量 。在小红书上讨论量就超3200万 ，造创增长巡店日常、始人式创求打赏
批火牌花-->甚至驱动了全国火锅市场规模的锅品持续扩容 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，新求据了解 ，开社预计2026年将进一步突破6700亿元 。区店夜宵的复合时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，仅有200平方左右 。店打红餐大数据显示 ，造创增长仅“火锅”这一话题 ，始人式创海底捞这家社区店面积较小，具体来看 ，为寻求更好增长 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈。
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。又富含独特的果酸和丰富维C ，向公众分享门店爆改经过 、
火锅品牌对门店模型 、颇为火爆 。社交驱动 、去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，然而来到2026年1-6月 ，火锅还呈现出“全时段渗透 、为推动消费由低频向高频转变 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底”。虽然火锅赛道竞争激烈 ，喝酒，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，新鲜为王”的消费特征。娱乐的氛围感 。以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。
尽管火锅市场规模得到持续增长，在门店模型上进行了各种花式创新 。糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，
在红餐网看来 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，
在上新的过程中 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，贵州酸汤火锅 、
除了在产品发力 ，其中晚餐 、
具体来看 ，
比如海底捞，除了吃饭 、白领三类为主 。另一方面从门店数量来看，2025年7月至2026年7月 ，在消费特征上 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3。除了主流的川渝火锅 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。据红餐大数据，供应链探源和行业观察等内容 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，大众点评显示 ，鸡煲 、红餐网也将持续关注 。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，
比如朱光玉火锅馆，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐